Очистные сооружения рыбоперерабатывающих предприятий

Предприятия рыбной промышленности включают в себя производственные, подсобные и складские помещения по переработке рыбы, морепродуктов, агар-агара, по производству рыбных консервов и холодильники. В производстве  рыбной продукции организовывают такие цеха, как:

• сырьевой, дефростационный и рыборазделочный;
• посола рыбы и приготовления тузлука;
• консервный (включая расфасовку консервных банок) и кулинарный.

Производственные сточные воды предприяти рыбной промышленности разделяются на загрязненнные и незагрязненные (от охлаждения компрессоров, конденсаторов хладагента и другого технологического оборудования).

Производственные загрязненые сточные воды образуются:

• при размараживании, посоле, разделке и мойке рыбы;
• при мытье оборудования, полов и стен производственных помещений.

В процессе переработки рыбного сырья более 50% его идет в отходы (чешуя, внутренности, плавники, головы). Часть этих отходов уносится с промывной водой, что оказывает существенное влияние на характеристику сточных вод и приводит к образованию специфических осадков.

Производственные стоки рыбоперерабатывающих предприятий отличаются высоким содержанием взвешенных веществ, белков, жиров; стоки посольных и коптильных цехов и предприятий могут содержать кроме вышеуказанных веществ смолы (фенолы), поваренную соль (раствор поваренной соли — тузлук).

К проблемам, связанным с загрязняющими веществами, обычно относятся:

• Высокая концентрация твердых частиц и органических веществ в сточной воде;
• Повышенные концентрации солей (хлорид натрия);
• Высокие значения ХПК (масла, жиры и белки);
• Аммоний азот и фосфор;
• Моющие средства, в том числе поверхностно-активные вещества (ПАВ) и хлорные отбеливатели.

Фенолы засоряют систему очистки и относятся к группе канцерогенных. Высокая концентрация хлоридов нарушает работу биологических очистных сооружений. Отсюда следует, что перед сбросом на очистные сооружения от производственных стоков необходимо отделить стоки посольных и коптильных цехов и раздельно очистить последние.

Показатели	Стоки от заводов (цехов), мг/л				Общий сток, мг/л
	посольного	коптильного	консервного	жиромучного
рН	7,3	7,7	7	6,8	7
Температура	16	18	17	37	17
Взвешенные вещества	480	1350	1700	2800	1430
Сухой остаток	19600	7900	2470	6940	4450
Хлорид-ион	2720	3540	744	1250	1400
Сульфат-ион	66	10	16	24	19
ХПК	1060	1800	2000	3290	2940
БПК5	338	950	1165	1780	1600
БПКполн	670	1295	1300	2220	2000
Масла	121	375	810	1940	1800
Фенолы	следы	0,04	0,12	0,74	0,16
Фосфор	—	28,7	8,93	72,64	14,13
Ион аммония	—	10	31	31	61
Азот общий	—	47	34	224	121

При консервировании посолом в тканях рыбы создается высокая концентрация соли — хлорида натрия. В рыбной промышленности раствор поваренной соли называют тузлуком. Тузлук это сложная биохимическая система, образующаяся в процессе полола рыбы и состоящая из воды, хлорида натрия, солерастворимых белков, тканевых и бактериальных ферментов. Стоки от посольного оборудования, содержащие поваренную соль (NaCl), — тузлуки рекомендуется использовать в технологическом процессе посола рыбы без сброса в канализацию, т.е. по замкнутому циклу. Сброс тузлука в общий сток очистки необходимо исключить, так как большое содержание соли в сточной воде может привести к выводу из работы биологических очистных сооружений.

Вода из систем оборотного водоснабжения применяется преимущественно для охлаждения конденсаторов холодильных установок.

Канализация предусматривается тремя сетями: производственных, бытовых и производственно-дождевых стоков.

Сброс сточных вод, как правило, осуществляется в локальные водные объекты (пресные или морские) либо в городскую систему канализации.

При спуске производственных сточных вод в городскую канализацию необходима их локальная очистка.

Сточные воды рыбоперерабатывающих предприятий, образующиеся при разгрузке и мойке рыбы, ее разделки, посоле, приготовлении консервов, а также при мытье оборудования и помещений, характеризуются высоким содержанием:

• крупных механических примесей (чешуя, плавники, части внутренностей),
• взвешенных веществ,
• жиров,
• БПК и ХПК,
• аммонийного азота и фосфора,
• хлоридов.

На различных рыбопредприятиях состав стоков может значительно отличаться из-за применяемой на предприятии технологии, видов выпускаемой продукции. ООО НПО «ЭВИ» всегда применят индивидуальный подход при разработке технологической схемы и подборе оборудования, включая в основную типовую схему очистки дополнительные опции при необходимости. Кроме того, состав оборудования может меняться в зависимости от требований к очищенной воде: сброс в городскую сеть канализации, водоем рыбохозяйственного значения, оборотное водоснабжение предприятия.

Модельный ряд:

Производительность установок ЭВИ для очистки сточных вод рыбной промышленности: от 1 до 200 м³/ч.

Основные этапы очистки:

1. Локальная очистка на оборудовании ЭВИ до норм сброса в городскую канализацию:

• Сито барабанное для задержания крупных частиц,
• Жироуловитель ЭВИ-ЖУ для удаление из стока жиров,
• Барботируемый усреднитель ЭВИ с насосным оборудованием для подачи на флотатор,
• Флотация реагентная двуступенчатая на ЭВИ-УФ для снижения содержания в сточных водах взвешенных веществ, жиров, БПК и др. Дозирование реагента осуществляется установками ЭВИ-УДР,
• рН –корректировка стока с помощью станций ЭВИ-УДР,
• Обезвоживатель шлама ЭВИ.

2. Биологическая очистка с доочисткой на фильтрах и обеззараживанием на полнокомплектных установках ЭВИ-БИО до норм сброса в водоем рыбохозяйственного значения. Данные установки предусматривают следующие ступени очистки:

• удаление соединений азота в денитрификаторе;
• аэробная биологическая очистка в аэротенках с нитрификацией;
• осветление воды и осаждение ила в вертикальном отстойнике;
• реагентная дефосфотация;
• глубокая доочистка сточных вод на биофильтре и биосорбере/барабанных фильтрах;
• обеззараживание очищенных сточных вод.

Модельный ряд:

Производительность установок ЭВИ-БИО для очистки сточных вод мясокомбинатов: от 10 до 3000 м³/сут.

Модификации полнокомплектных станций ЭВИ-БИО:

• ЭВИ-БИО для расположения в здании вод (УХЛ-4);
• ЭВИ-БИО для расположения на открытой площадке Tнар. возд. до — 35 ⁰С (У-1);
• ЭВИ-БИО для расположения на открытой площадке Tнар. возд. = от  — 35⁰С до — 65⁰C (УХЛ-1).

Технологическая схема

Качество очистки стоков после локальных очистных сооружений ЭВИ и биологических на полнокомплектных установках ЭВИ-БИО соответствует требованиям к сбросу в водоем рыбохозяйственного значения.

Для очистки сточных вод рыбопрерабатывающих комплексов ООО НПО «ЭВИ» выполняет работы «под ключ»: от разработки технологического раздела проекта, полнокомплектной поставки основного, вспомогательного оборудования, системы автоматизации и до выхода очистных сооружений на проектные мощности. Осуществляем гарантийное обслуживание, проводим обучение персонала, консультирование по возникающим в процессе эксплуатации вопросам.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Преимущества очистных сооружений ЭВИ

• компактность;
• максимальная заводская укомплектованность электросиловым, насосным, компрессорным и другим оборудованием, запорно-регулирующей арматурой;
• срок службы установки не менее 25 лет;
• невысокая энергоемкость оборудования;
• высокая степень очистки;
• автоматизация процесса;
• комплексная поставка всех технологических узлов;
• возможность поставки модульного здания для размещения локальных очистных сооружений;
• типовые решения и индивидуальное проектирование.

Материал корпуса (по желанию заказчика):

• cталь с антикоррозийным покрытием усиленного типа;
• антикоррозионная сталь AISI304.